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Le contrôle de la température de l’équipement de vinification artisanale

Le contrôle de la température de l’équipement à petite échelle Wine Making, ainsi que le consommateur à la demande de qualité des boissons alcoolisées plus élevé, la cave et la place du vin aussi sans cesse améliore la propre technologie brassicole, s’adapte au marché la concurrence doivent . Avoir l’équipement de fabrication de liqueur de qualité, mais doivent également avoir la bonne technologie brassicole. Il y a plusieurs facteurs qui influencent le processus de fabrication du vin, comme la stérilisation, de température, d’étanchéité, à la vapeur de temps et ainsi de suite.

Contrôle de la température est très important pour la production d’alcool de haute qualité. Son effet commence par la maturation de la matière première et continue dans le flacon de fermentation, de vieillissement et de liqueur. Si la liqueur processus de brassage ne peut pas maintenir sa qualité de vin pour protéger de la température, Wine Making Equipment n’infuse pas le vin de qualité plus élevé. Même avec les meilleures variétés de matières premières de haute qualité sont inutiles, analyse experte des raisons spécifiques sont les suivantes :

a haute température favorisera l’oxydation, provoquant instabilité et altération microbienne

Fermentation des micro-organismes sur la température est relativement sensible, la température en générale est trop élevée leur permettra de perdre progressivement le vigor original, la détérioration cause Wine Making Equipment et l’instabilité, ainsi dans le processus de fermentation doit contrôler la plage de température, si la température est trop élevée doivent être refroidis.

(ii) éviter la fermentation et le stockage dans des conditions plus chaudes

Il est important d’éviter la fermentation et le stockage dans un endroit plus chaud, car la fermentation et le stockage dans des conditions de chauffage seront évaporera l’arôme attendue et d’épices en plus de l’alcool.

(iii) le processus de fermentation de la levure avec passivation haute température, sucre résiduel et la fermentation

Dans le processus de brassage servira également au traitement par le froid, tels que la stabilité de la liqueur dans le traitement des matières premières fraîches et réservoir de fermentation du refroidissement, Wine Making équipement cette technologie a été utilisée par la plupart des vignobles, la charge de chaleur principale dans la liq usine de Boi est la température de la matière première et le refroidissement des matières premières fraîches jus, qui est très important pour le traitement de la séparation, la température de contrôler toutes les conditions préalables de l’infusion, sans maîtriser le bon technique de contrôle de température, ne peut pas brasser la liqueur rafraîchissante.


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